Sarso: सितंबर से किसान सरसों की बुआई शुरू कर देते हैं अगर किसान शुरू से ही खेती पर ध्यान दें तो उन्हें अच्छा उत्पादन मिल सकता है.

रबी की फसलों में सरसों का महत्वपूर्ण स्थान है और यह मुख्य रूप से देश के कई राज्यों जैसे राजस्थान, पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश में उगाई जाती है। सरसों के बीज में तेल की मात्रा 30 से 48 प्रतिशत तक होती है।

सरसों की खेती के लिए सही समय और मिट्टी
सरसों शरद ऋतु में उगाई जाती है। अच्छे उत्पादन के लिए 15 से 25 सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है. इसकी खेती सभी मिट्टियों में की जा सकती है लेकिन बलुई दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। यह फसल हल्की क्षारीयता को सहन कर सकती है। लेकिन मिट्टी अम्लीय नहीं होनी चाहिए.

सरसों की उन्नत किस्में
किसानों को हर साल बीज खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती क्योंकि बीज काफी महंगे आते हैं। इसलिए, यदि आपने पिछले वर्ष जो बीज बोया था या आपके किसी कृषि भागीदार का उत्पादन उत्कृष्ट रहा है, तो आपको रोग मुक्त और मोटे दानों को अलग करने के लिए बीज को साफ और वर्गीकृत करना चाहिए। उसके बाद बीजोपचार करके बुआई करेंगे तो अच्छे परिणाम मिलेंगे, लेकिन जिन किसानों के पास ऐसे बीज नहीं हैं वे निम्नलिखित किस्मों की बुआई कर सकते हैं.

• आरएच 30: यह किस्म सिंचित और असिंचित दोनों ही स्थितियों में अच्छी उपज देती है। इसके साथ गेहूं, चना या जौ भी बोया जा सकता है.
• टी 59 (वरुण): इसकी उपज असिंचित में 15 से 18 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है। इसमें तेल की मात्रा 36 प्रतिशत है।
• पूसा बोल्ड- आर्शिवाद (आरके 01 से 03): यह किस्म देर से बुआई (25 अक्टूबर से 15 नवंबर) के लिए उपयुक्त पाई गई है।
• अरावली (आर.एन.393): सफेद रोली के प्रति मध्यम प्रतिरोधी है।
• एनआरसी एचबी 101: सेवर भरतपुर से विकसित एक उन्नत किस्म है, इसका उत्पादन बहुत शानदार रहा है, यह सिंचित क्षेत्र के लिए अत्यधिक उपयोगी किस्म है, प्रति हेक्टेयर 20-22 क्विंटल तक उत्पादन दर्ज किया गया है।
• एनआरसी डीआर 2: इसका उत्पादन अपेक्षाकृत अच्छा है और इसका उत्पादन 22 - 26 क्विंटल तक दर्ज किया गया है।
• आरएच- 749: इसकी उपज 24-26 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक दर्ज की गई है.

खेत की तैयारी
सरसों के लिए ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। इसके लिए खरीफ की फसल के बाद हल से गहरी जुताई करनी चाहिए और उसके बाद तीन या चार बार देशी हल से जुताई करनी चाहिए। नमी संरक्षण के लिए पाटा लगाना चाहिए।

यदि खेत में दीमक, घुन तथा अन्य कीड़ों का प्रकोप अधिक हो तो नियंत्रण के लिए क्यूनालफॉस 1.5 प्रतिशत चूर्ण को 25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से अंतिम जुताई के साथ खेत में डालना चाहिए। इसके अलावा, उत्पादन बढ़ाने के लिए अंतिम जुताई से पहले 2 से 3 किलोग्राम एज़ोटोबैक्टर और 50 किलोग्राम पीए.बी कल्चर को खाद या वर्मीकल्चर में मिलाएं।

सरसों की बुआई का समय एवं विधि
सरसों की बुआई के लिए उपयुक्त तापमान 25 से 26 सेल्सियस तक होता है। बरानी में सरसों की बुआई 05 अक्टूबर से 25 अक्टूबर तक करनी चाहिए।

सरसों की बुआई कतारों में करनी चाहिए. कतार से कतार की दूरी 45 सेमी. एम। तथा पौधे से पौधे की दूरी 20 सेमी. रखा जाना चाहिए. इसके लिए सीडड्रिल मशीन का उपयोग करना चाहिए. सिंचित क्षेत्र में बीज की गहराई 5 सेमी. रात 10:00 बजे तक रखा जाता है.

बीज दर
बुआई के लिए शुष्क क्षेत्र में 4 से 5 किलोग्राम बीज प्रति हेक्टेयर तथा सिंचित क्षेत्र में 3 से 4 किलोग्राम बीज प्रति हेक्टेयर पर्याप्त होता है.

बीजोपचार

• 1. जड़ सड़न रोग से बचाव के लिए बीज को बुआई से पहले 3 से 5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज की दर से बबस्टीन विटावैक्स, कैप्टान, थीरम, प्रोवेक्स में से किसी एक फफूंदनाशी से उपचारित करें।
• 2. कीटो से बचाव के लिए इमिडाक्लोरपिड 70 डब्लूपी, 10 मिली प्रति किलोग्राम बीज दर से उपचारित करें।
• 3. कीटनाशक उपचार के बाद पौध को 5 ग्राम एजेटोबैक्टर एवं फास्फोरस घुलनशील जीवाणु उर्वरक दोनों प्रति किलोग्राम की दर से उपचारित कर बोयें।

खाद उर्वरक प्रबंधन
सिंचित फसल के लिए 7 से 12 टन सड़ी हुई खाद, 175 किलोग्राम यूरिया, 250 सिंगल सुपर फॉस्फेट, 50 किलोग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश तथा 200 किलोग्राम जिप्सम बुआई से पहले खेत में डालना चाहिए, यूरिया की आधी मात्रा बुआई के समय तथा शेष आधी पहली सिंचाई के समय खेत में डालनी चाहिए। बाद में खेत में छिड़कें,

असिंचित क्षेत्रों में 4 से 5 टन खाद, 87 किलोग्राम यूरिया, 125 किलोग्राम सिंगल सुपर फास्फेट, 33 किलोग्राम म्यूरेट ऑफ पोटाश प्रति हेक्टेयर की दर से वर्षा से पहले बुआई की दर से डालें.

सिंचाई
पहली सिंचाई बुआई के 35 से 40 दिन बाद तथा दूसरी सिंचाई दाना बनने की अवस्था पर करनी चाहिए।

खरपतवार नियंत्रण
सरसों के साथ कई प्रकार के खरपतवार उगते हैं, इनके नियंत्रण के लिए बुआई के तीसरे सप्ताह से नियमित अंतराल पर 2 से 3 निराई-गुड़ाई की आवश्यकता होती है।

रासायनिक नियंत्रण के लिए अंकुरण से पहले बुआई के तुरंत बाद शाकनाशी पेंडिमिथलीन 30 ईसी रसायन की 3.3 लीटर मात्रा को 800 से 1000 लीटर पानी में घोलकर प्रति हेक्टेयर छिड़काव करना चाहिए।

उत्पादन
यदि जलवायु अच्छी हो, रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी हो और खरपतवार मुक्त हो तथा पूर्ण वैज्ञानिक दिशानिर्देशों के साथ खेती की जाए तो 25-30 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक उत्पादन लिया जा सकता है।